조기사망・암・당뇨병의 위험을 줄이는 "플래너터리 헬스 다이어트" 완전 가이드

환경과 건강을 모두 고려한 식사법인 "플래너터리 헬스 다이어트(Planetary Health Diet=PHD)"가 조기 사망 위험을 최대 27% 감소시키고, 심혈관 질환, 암, 제2형 당뇨병의 발생 및 사망을 줄이는 데 기여한다는 최신 보고가 정리되었습니다. PHD는 통곡물, 채소, 과일, 콩류, 견과류를 식사의 중심에 두고, 붉은 고기와 가공육, 정제 설탕, 정제 곡물은 적게 섭취하며, 생선, 유제품, 계란은 "적당량"으로 제한하는 유연한 지침입니다. 지구 온난화와 생물다양성 손실에 직결되는 '식'의 환경 부담도 동시에 줄일 수 있는 것이 특징입니다. 일본인에게는 쌀, 된장, 두부, 생선, 해조류 등 일본식 식단의 자산을 활용하면서, 정제도가 높은 탄수화물과 가공육을 줄이기만 해도 건강과 지속 가능성을 양립하기 쉬운 것이 강점입니다. 본 기사에서는 최신 증거의 요점, 일본 식탁에의 적용 방법, 7일간의 모델 식단, 외식 및 편의점에서의 실천 방법, 영양 부족을 방지하는 팁까지, 오늘부터 활용할 수 있는 형태로 철저히 해설합니다.