पोषण विज्ञान से समझें: क्यों कम नींद या खराब नींद के बाद अगला दिन भूख लगती है? ── हार्मोन और मस्तिष्क द्वारा निर्मित "नींद की कमी के भोजन संघर्ष" की प्रक्रिया

1. ले प्रोग्रेस द्वारा उठाए गए "नींद की कमी और भूख" का रहस्य

फ्रांसीसी समाचार पत्र "ले प्रोग्रेस" ने 15 नवंबर 2025 के हेल्थ कॉलम में,
"Pourquoi a-t-on faim après une courte ou une mauvaise nuit de sommeil ? (क्यों कम या खराब नींद के बाद भूख लगती है?)"
विषय पर चर्चा की।leprogres.fr+1

लेख की शुरुआत में, कई लोगों के लिए संबंधित "आम अनुभव" का परिचय दिया गया है।

• रातभर जागने के बाद की सुबह, मीठे पेस्ट्री या शक्कर से भरे कैफे लाटे अत्यधिक स्वादिष्ट लगते हैं

• पिछली रात अच्छी नींद नहीं आई हो, तो पूरे दिन "कुछ खाने की इच्छा" बनी रहती है

• सुपरमार्केट जाने पर, सामान्य से अधिक स्नैक्स और मिठाइयाँ खरीदने का मन करता है

ले प्रोग्रेस द्वारा उद्धृत स्वीडन के उप्साला विश्वविद्यालय के चैपमैन और अन्य के अध्ययन (2013) के अनुसार,एक रात की नींद की कमी भी व्यक्ति को "मात्रात्मक और गुणात्मक" रूप से अधिक खाने के लिए प्रेरित कर सकती है। प्रतिभागियों ने, पर्याप्त नींद वाले दिन और जागरण वाले दिन, एक काल्पनिक सुपरमार्केट में "एक सप्ताह की खरीदारी" की। परिणामस्वरूप, जागरण के बाद,

• खरीदारी की टोकरी में खाद्य पदार्थों की कुल कैलोरी बढ़ गई

• अधिक वसा और शक्कर वाले खाद्य पदार्थों का चयन किया

• और वे महंगे होने पर भी उन्हें खरीदने की प्रवृत्ति दिखाई

गई।leprogres.fr+1

लेख में इस व्यवहार के पीछे के मुख्य शब्द के रूप में **"घ्रेलिन" और "लेप्टिन"** दो हार्मोनों को उठाया गया है, और नींद और भूख के गहरे संबंध को समझाया गया है।

2. भूख हार्मोन "घ्रेलिन" और "लेप्टिन": रात के दौरान क्या होता है?

2-1. घ्रेलिन: पेट को गूंजने वाला "भूख हार्मोन"

• मुख्य रूप से पेट से स्रावित पेप्टाइड हार्मोन

• रक्त में इसकी उच्च सांद्रता हाइपोथैलेमस पर कार्य करती है और "भूख" की भावना को बढ़ाती है

• आमतौर पर, यह भोजन से पहले बढ़ता है और भोजन के बाद कम होता है

घ्रेलिन न केवल "भूख" की भावना को बढ़ाता है, बल्कि यह भीउच्च कैलोरी और वसा युक्त खाद्य पदार्थों की प्राथमिकता को बढ़ाता हैके लिए भी जाना जाता है।Ask The Scientists+1

2-2. लेप्टिन: वसा कोशिकाओं से निकलने वाला "संतोष हार्मोन"

• शरीर की वसा से स्रावित हार्मोन

• मस्तिष्क को "ऊर्जा पर्याप्त है" का संकेत देता है और भूख को रोकता है

• रात के समय लेप्टिन की उच्च स्थिति होती है, जिससेनींद के दौरान भूख से जागने से बचाता है।

फ्रांस की वरिष्ठ नागरिकों के लिए स्वास्थ्य पत्रिका "Notre Temps" भी बताती है कि
"नींद की अवधि कम होने पर, घ्रेलिन बढ़ता है और लेप्टिन घटता है, जिससे संतुलन बिगड़ता है और भूख और भूख बढ़ जाती है"
।Notretemps.com+1

2-3. नींद की कमी से होने वाला "घ्रेलिन↑・लेप्टिन↓" का संयोजन

4-5 घंटे की नींद तक सीमित किए गए प्रयोग में,

• घ्रेलिन में वृद्धि(भूख संकेत मजबूत होता है)

• लेप्टिन में कमी(संतोष का ब्रेक कमजोर होता है)

जैसे परिवर्तन लगातार रिपोर्ट किए गए हैं।Notretemps.com+2Ask The Scientists+2

फ्रांस के नींद विशेषज्ञ संस्थान "Institut du Sommeil et de la Vigilance" द्वारा संकलित रिपोर्ट में भी कहा गया है कि
"नींद की कमी के बाद, भूख और शर्करा की खपत बढ़ जाती है, और कुल ऊर्जा खपत लगभग 22% बढ़ जाती है"।institut-sommeil-vigilance.org

अर्थात, नींद की कमी के अगले दिन शरीर की ऊर्जा के दृष्टिकोण से पर्याप्त होते हुए भी, हार्मोन का संतुलन "अपर्याप्त" समझने की स्थिति में होता है।

3. केवल हार्मोन नहीं: मस्तिष्क का "इनाम मार्ग" भी बेकाबू हो जाता है

ले प्रोग्रेस के लेख में, चैपमैन और अन्य के अध्ययन के बारे में, केवल हार्मोनल परिवर्तन ही नहीं, बल्किमस्तिष्क के कार्य में परिवर्तनका भी उल्लेख किया गया है।leprogres.fr+1

3-1. इनाम प्रणाली की अत्यधिक प्रतिक्रिया

नींद की कमी वाले प्रतिभागियों पर किए गए मस्तिष्क इमेजिंग अध्ययन में,

• उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ (पिज्जा, डोनट्स, केक आदि) को देखने पर

• इनाम प्रणाली (न्यूक्लियस अकंबेंस, स्ट्रिएटम, एमिग्डाला आदि) की गतिविधि, अच्छी नींद के समय की तुलना में अधिक हो जाती है

यह दिखाया गया है।Science et vie+1

अर्थात, नींद की कमी वाले दिन का मस्तिष्क, **"जंक फूड = अत्यधिक आकर्षक इनाम"** के रूप में लेने के लिए तैयार होता है।

3-2. तर्क का नियंत्रण केंद्र: प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स की शक्ति में कमी

दूसरी ओर,"तर्क का नियंत्रण केंद्र" कहे जाने वाले प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स की गतिविधि घट जाती है, और

• "आज थोड़ा संयम बरतें"

• "यह उच्च कैलोरी है, कुछ और चुनें"

जैसेदीर्घकालिक स्वास्थ्य और वजन के लिए ब्रेक निर्णय लेना कठिन हो जाता है।Science et vie+1

हार्मोन स्तर पर घ्रेलिन "और खाओ" कहकर प्रेरित करता है,
मस्तिष्क स्तर पर इनाम प्रणाली "जंक फूड सबसे अच्छा!" कहकर उत्साहित होती है,
और प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स "चलो, आज के लिए ठीक है" कहकर चुप हो जाता है――

यह ट्रिपल कॉम्बो नींद की कमी के अगले दिन होने वाली "अथक भूख" का असली कारण है।

4. कोर्टिसोल और इंसुलिन: तनाव और रक्त शर्करा का दुष्चक्र

4-1. कोर्टिसोल: तनाव और नींद की कमी से बढ़ने वाला हार्मोन

नींद की कमी या बाधित नींद **तनाव हार्मोन "कोर्टिसोल"** के स्राव को बढ़ाती है।Notretemps.com+1

कोर्टिसोल मूल रूप से,

• सुबह जागने

• रक्त शर्करा का संतुलन

• तनाव का सामना

के लिए आवश्यक हार्मोन है, लेकिन लंबे समय तक उच्च स्तर पर रहने से,

• मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की इच्छा बढ़ जाती है

• आंतरिक वसा को जमा करना आसान हो जाता है

जैसे प्रभाव होते हैं। नींद की कमी इस "क्रोनिक कोर्टिसोल वृद्धि" की स्थिति को बढ़ावा देने की स्थिति है।

4-2. इंसुलिन प्रतिरोध: रक्त शर्करा का अस्थिर होना

नींद की कमी की स्थिति में,इंसुलिन प्रतिरोधभी बिगड़ने की संभावना होती है, जैसा कि विभिन्न अध्ययनों में रिपोर्ट किया गया है।Notretemps.com+1##