Ist es in Ordnung, 3 bis 5 Tassen pro Tag zu trinken? Neue Erkenntnisse über Kaffee und Gesundheit

Eine Tasse, um morgens aufzuwachen. Eine Tasse, um eine Arbeitspause zu machen. Eine Tasse, um das Gespräch mit Freunden zu genießen.

Das in Kaffee und Tee enthaltene Koffein ist tief in das Leben der modernen Menschen eingedrungen. Während es als Mittel zur Steigerung der Konzentration bei der Arbeit oder beim Lernen geschätzt wird, gibt es auch viele Menschen, die sich Sorgen machen, ob es das Herz belastet oder die Ursache für Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen sein könnte.

Wenn man jedoch die in den letzten Jahren gesammelten Studien zusammenfasst, scheint es, dass gesunde Erwachsene, die Kaffee oder Tee in normalen Mengen konsumieren, sich nicht übermäßig sorgen müssen.

Laut der neuesten wissenschaftlichen Bewertung wird angenommen, dass Koffein bis zu 400 Milligramm pro Tag bei den meisten gesunden Erwachsenen im Allgemeinen nicht mit großen negativen Auswirkungen verbunden ist. Umgerechnet in Kaffee entspricht dies etwa 3 bis 5 Tassen eines typischen 240-Milliliter-Bechers.

Darüber hinaus wurde berichtet, dass Menschen, die moderat Kaffee oder Tee trinken, tendenziell weniger Herzkrankheiten, Schlaganfälle, Herzinsuffizienz, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und einige Herzrhythmusstörungen haben.

Für Kaffeeliebhaber ist das sicherlich eine gute Nachricht.

Es ist jedoch Vorsicht geboten. Die Aussage „bis zu 5 Tassen pro Tag sind sicher“ bedeutet nicht, dass man 5 Tassen trinken sollte, um gesund zu bleiben.

„Bis zu 400 mg“ ist keine empfohlene Menge, sondern ein Richtwert für die Obergrenze

In Gesundheitsinformationen neigen Zahlen dazu, sich zu verselbstständigen.

Auch diesmal wird es leicht in eine einfache Schlagzeile wie „5 Tassen Kaffee pro Tag sind gut für die Gesundheit“ umgewandelt, aber die Forschung zeigt, dass bei den meisten gesunden Erwachsenen bis zu etwa 400 Milligramm pro Tag nicht mit schwerwiegenden negativen Auswirkungen verbunden sind.

Dies ist kein Zielwert, sondern ein Richtwert, der näher an der Obergrenze liegt, wenn es um Sicherheit geht.

Zudem ist die Einheit „eine Tasse“ sehr vage.

Der Koffeingehalt variiert stark zwischen kleinen Tassen zu Hause, Kaffee aus dem Convenience-Store, großen Café-Getränken, Espresso und starkem Cold Brew. Selbst bei demselben Produkt kann er je nach Bohnensorte, Extraktionszeit, Pulvermenge und Behältergröße variieren.

Ein Beispiel der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde zeigt, dass der Koffeingehalt in einem typischen 350-Milliliter-Kaffee zwischen etwa 113 und 247 Milligramm liegt. Das bedeutet, dass bei einem großen und starken Kaffee schon zwei Tassen fast 400 Milligramm erreichen können.

Neben Kaffee enthalten auch schwarzer Tee, grüner Tee, Cola, Schokolade, Energydrinks, Präparate vor dem Training und einige Medikamente Koffein.

Auch wenn man denkt, „Ich habe nur zwei Tassen Kaffee getrunken“, kann die tatsächliche Aufnahme höher sein als erwartet, wenn man andere Lebensmittel und Getränke hinzuzählt.

Die überraschende Beziehung zwischen moderatem Kaffeekonsum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Bisher wurde Koffein oft als schlecht für das Herz angesehen, da es die Herzfrequenz und den Blutdruck erhöht.

Tatsächlich kann der Konsum von Koffein kurzfristig den Blutdruck, die Herzfrequenz, den Blutzuckerspiegel und die Wachsamkeit vorübergehend erhöhen. Einige Menschen spüren Herzklopfen oder eine schnellere Herzfrequenz.

Kurzfristige körperliche Reaktionen und das Risiko, über einen langen Zeitraum hinweg Krankheiten zu entwickeln, sind jedoch nicht unbedingt dasselbe.

Langfristige Beobachtungsstudien haben wiederholt gezeigt, dass Menschen, die moderat Kaffee trinken, tendenziell weniger Herzkrankheiten, Schlaganfälle und Herzinsuffizienz haben als Menschen, die gar keinen oder extrem viel Kaffee trinken.

Insbesondere der Konsum von etwa 2 bis 4 Tassen Kaffee pro Tag wird in vielen Studien mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle in Verbindung gebracht.

Allerdings ist die Beziehung zwischen Konsummenge und gesundheitlichen Vorteilen keine gerade Linie, die sich mit zunehmendem Konsum verbessert. Bei mäßigem Konsum sinkt das Risiko, danach kann der Effekt stagnieren oder das Risiko steigt bei zunehmendem Konsum wieder an.

Mehr Kaffee zu trinken bedeutet nicht, dass man gesünder wird.

Auch bei Herzrhythmusstörungen gibt es „gute“ und „schlechte“ Seiten

Die Beziehung zwischen Kaffee und Herzrhythmusstörungen ist ebenfalls nicht einfach.

Früher wurde Menschen mit Herzrhythmusstörungen oft geraten, Kaffee zu meiden. Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass normale Mengen an Kaffee nicht unbedingt das Risiko von Vorhofflimmern erhöhen und möglicherweise sogar das Risiko verringern können.

Andererseits haben randomisierte Studien gezeigt, dass an Tagen, an denen Kaffee getrunken wurde, das Vorhofflimmern abnahm, während die sogenannten ventrikulären Extrasystolen, die von den unteren Herzkammern ausgehen, zunahmen.

Manchmal kann es sich für die betroffene Person anfühlen, als ob der Puls einen Schlag aussetzt oder das Herz einen Moment lang stolpert.

Es ist also nicht möglich, pauschal zu sagen, „Kaffee ist gut für Herzrhythmusstörungen“ oder „Kaffee ist schlecht für Herzrhythmusstörungen“. Die Einschätzung hängt davon ab, um welche Art von Herzrhythmusstörung es sich handelt, wie viel konsumiert wird und welche Symptome die betroffene Person verspürt.

Wenn bei jedem Konsum starke Herzklopfen, Brustschmerzen, Atemnot oder Schwindel auftreten, sollte der Konsum selbst unterhalb der allgemeinen Obergrenze eingeschränkt und ein Arzt konsultiert werden.

Der Hauptakteur der gesundheitlichen Vorteile ist nicht nur „Koffein“

Es ist schwierig, die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee nur mit Koffein zu erklären.

Kaffee enthält zahlreiche bioaktive Verbindungen wie Chlorogensäure und andere Polyphenole. Diese Verbindungen haben antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen und könnten die Gefäßfunktion und den Glukosestoffwechsel beeinflussen.

Dass auch koffeinreduzierter Kaffee mit einigen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, untermauert diese Möglichkeit.

Tee enthält ebenfalls Katechine und Flavonoide. Obwohl es weniger Studien gibt als zu Kaffee, wird auch beim Teekonsum über eine geringere Neigung zu Schlaganfällen, Herzinsuffizienz und einigen Herzrhythmusstörungen berichtet.

Daraus lässt sich schließen, dass die Ergebnisse, die bei Kaffee und Tee beobachtet wurden, nicht direkt auf Koffeintabletten oder hochkonzentrierte Energydrinks übertragen werden können.

Selbst bei gleicher Koffeinmenge kann die Wirkung auf den Körper je nach Art der konsumierten Lebensmittel oder Getränke unterschiedlich sein.

Kaffee und Energydrinks sind nicht dasselbe

In der aktuellen Forschungsevaluation wird besonders klar zwischen Kaffee oder Tee und Energydrinks unterschieden.

Die gesundheitlichen Vorteile, die in Studien berichtet werden, beziehen sich hauptsächlich auf Kaffee oder Tee, die als normale Lebensmittel konsumiert werden.

Energydrinks oder Energy Shots können neben hochkonzentriertem Koffein auch Zucker, Guarana, Taurin und andere stimulierende Inhaltsstoffe enthalten. Sie erleichtern die Aufnahme großer Mengen Koffein in kurzer Zeit und werden mit Risiken für den Blutdruckanstieg und Herzrhythmusstörungen in Verbindung gebracht.

Einige Energy Shots enthalten im Vergleich zu einer gleich großen Menge normalen Kaffees ein Vielfaches an Koffein.

Wenn man morgens bis mittags mehrere Tassen Kaffee trinkt und dann ein hochkonzentriertes Produkt auf einmal konsumiert, unterscheidet sich der Reiz auf den Körper, auch wenn die Gesamtmenge gleich ist.

Außerdem kann es passieren, dass man unbemerkt hohe Dosen erreicht, wenn man in einem Zustand von Schlafmangel Energydrinks konsumiert und zusätzlich Kaffee oder Präparate vor dem Training einnimmt.

Es ist gefährlich, nur auf die Zahl „bis zu 400 Milligramm Koffein sind in Ordnung“ zu schauen und zu denken, dass man mehrere Energydrinks trinken kann.

Mit Zucker oder Sahne ändert sich die Geschichte

Auch wenn Kaffee selbst kalorienarm ist, ändert sich die gesundheitliche Bewertung des gesamten Getränks, wenn man viel Zucker, Sirup, Schlagsahne oder fettreiche Sahne hinzufügt.

Süße Kaffeedrinks, die man täglich konsumiert, können in manchen Fällen so viel Zucker und Energie enthalten wie Erfrischungsgetränke oder Desserts.

Die gesundheitlichen Vorteile, die in Studien mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden, beziehen sich hauptsächlich auf schwarzen Kaffee oder Kaffee mit wenig Zucker und Zusatzstoffen.

Auch wenn man Kaffee aus gesundheitlichen Gründen trinkt, kann der erwartete Nutzen geringer sein, wenn man große Mengen Zucker konsumiert.

Es ist nicht notwendig, eine kleine Menge Milch zu verneinen, aber wenn man regelmäßig viel süßen Sirup oder Sahne hinzufügt, sollte man nicht nur auf die Koffeinmenge, sondern auch auf die Nährstoffe des gesamten Getränks achten.

Die Extraktionsmethode beeinflusst auch den Cholesterinspiegel

Die gesundheitlichen Auswirkungen von Kaffee variieren nicht nur je nach Bohnensorte, sondern auch je nach Extraktionsmethode.

Kaffee enthält eine Verbindung namens Cafestol, die das LDL-Cholesterin, das sogenannte „schlechte“ Cholesterin, erhöhen kann.

Bei Extraktionsmethoden ohne Papierfilter, wie French Press, Abkochung oder türkischer Kaffee, bleibt diese Verbindung eher im Getränk. Auch Espresso enthält es.

Andererseits wird angenommen, dass Kaffee, der mit Papierfiltern oder Instantkaffee extrahiert wird, relativ wenig Cafestol enthält.

Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder diejenigen, die täglich viele Tassen Kaffee trinken, könnten nicht nur die Menge, sondern auch die Extraktionsmethode überdenken.

Die Wirkung auf das Gehirn ist relativ offensichtlich

Die kurzfristige Wirkung von Koffein, die am offensichtlichsten ist, ist die wachmachende Wirkung.

Koffein blockiert vorübergehend die Wirkung von Adenosin, das im Gehirn mit Müdigkeit in Verbindung steht. Infolgedessen verbessern sich Wachsamkeit, Aufmerksamkeit, Konzentration und Reaktionsgeschwindigkeit.

Viele Menschen spüren die Wirkung von Kaffee, wenn sie morgens noch müde sind oder monotone Aufgaben erledigen.

Große Beobachtungsstudien haben auch berichtet, dass Menschen, die Kaffee oder Tee trinken, ein geringeres Risiko haben, an Parkinson zu erkranken.

Allerdings ist auch dies kein Beweis dafür, dass Kaffee direkt Krankheiten vorbeugt. Menschen, die Kaffee trinken, und solche, die es nicht tun, unterscheiden sich in vielen Bedingungen wie Bewegungsgewohnheiten, Ernährung, Rauchen, Arbeit, Schlaf und sozialen Aktivitäten.

Selbst wenn diese Faktoren statistisch angepasst werden, ist es schwierig, sie vollständig zu eliminieren.

Der größte Schwachpunkt ist, dass „Beobachtungsstudien im Vordergrund stehen“

Viele Studien, die die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee zeigen, sind Beobachtungsstudien, die Zehntausende bis Hunderttausende von Menschen über einen langen Zeitraum verfolgen und die Menge des Konsums mit der Krankheitsrate vergleichen.

Beobachtungsstudien sind wichtig, um langfristige Trends im realen Leben zu beobachten. Sie können jedoch keine Ursache-Wirkungs-Beziehungen beweisen.

Zum Beispiel könnten Menschen, die moderat Kaffee trinken, sozial aktiver sein, regelmäßige Bewegungsgewohnheiten haben und eine relativ ausgewogene Ernährung haben. Umgekehrt, wenn Menschen, die aufgrund von schlechter Gesundheit mit dem Kaffeetrinken aufgehört haben, in die „Nicht-Trinker-Gruppe“ aufgenommen werden, könnte der Krankheitsanteil bei Nicht-Trinkern höher erscheinen.

Daher kann das Ergebnis „Menschen, die Kaffee trinken, haben weniger Krankheiten“ nicht einfach bedeuten, dass „Kaffeetrinken Krankheiten verhindert“.

Die aktuelle Forschungsevaluation empfiehlt nicht, Kaffee als Medikament zu verwenden.

Auf sozialen Medien überschneiden sich „gute Nachrichten“ und „ungläubige Reaktionen“

Als diese Studie berichtet wurde, gab es auf sozialen Medien und Foren zahlreiche positive Reaktionen von Kaffeeliebhabern.

Kommentare wie „Jetzt kann ich meinen Morgenkaffee beruhigt genießen“, „Ich fühle mich, als ob meine Gewohnheit zum ersten Mal bestätigt wurde“ und „Ich habe jetzt einen Grund, noch eine Tasse zu trinken“ waren zu sehen.

Auch in wissenschaftlichen Gemeinschaften gab es relativ nüchterne Reaktionen wie „Es ist wichtig, die richtige Menge einzuhalten“ und „Man sollte Kaffee und hochkonzentrierte Energydrinks unterscheiden“.

Andererseits gibt es viele Zweifel wie „Wenn ich 5 Tassen trinke, kann ich nicht schlafen“, „Ich bekomme Herzklopfen oder Panikattacken“ und „Sicherheit und Gesundheit sind nicht dasselbe“.

Besonders in Gemeinschaften von Menschen, die mit Koffein aufgehört haben, waren kritische Reaktionen auffällig.

Ein Nutzer erklärte, dass er vor dem Verzicht auf Koffein unter Angstzuständen, Schlaflosigkeit, Herzklopfen und starken Energieschwankungen litt und dass die Forschungsergebnisse stark von seinen Erfahrungen abweichen.

Ein anderer Nutzer wies darauf hin, dass er selbst bei geringem Koffeinkonsum am Nachmittag bis spät in die