Manger uniquement des sardines peut-il rendre en bonne santé ? L'attrait dangereux du "jeûne aux sardines" qui se répand sur les réseaux sociaux

Lorsque vous ouvrez la boîte, des poissons argentés recouverts d'huile sont alignés serrés.
Autrefois considérée comme une nourriture de survie, économique, ou un aliment de conservation apprécié par certains, la boîte de sardines est désormais associée sur les réseaux sociaux à la beauté, la perte de poids, la glycémie, la longévité, et même la guérison des maladies.

Au centre de cette tendance se trouve le "jeûne aux sardines", une méthode alimentaire extrême consistant à ne manger que des boîtes de sardines pendant plusieurs jours.

À première vue, cela peut sembler être une mode étrange. Cependant, en regardant l'histoire des tendances de santé, ce phénomène n'est pas si rare. Depuis longtemps, les gens espèrent qu'un seul aliment, un seul ingrédient, ou une seule habitude puisse "tout changer". Brûler les graisses, rendre la peau belle, rajeunir le corps, éloigner les maladies. Dès que ces espoirs sont habillés de mots scientifiques, la tendance se répand rapidement.

Le jeûne aux sardines est également typique de cela.

L'origine : "jeûne", "cétones" et "récits miraculeux"

L'un des déclencheurs de l'attention portée au jeûne aux sardines a été un épisode raconté dans un podcast célèbre. Un chercheur expert en alimentation cétogène et en thérapies métaboliques a partagé l'histoire d'une personne souffrant d'une maladie grave qui avait adopté un régime alimentaire unique centré sur les sardines.

Cette histoire possède une forte dimension narrative.

Tout d'abord, l'aliment en question est accessible. Ce ne sont pas des suppléments coûteux ni des appareils médicaux complexes. Ce sont des boîtes de sardines disponibles en supermarché. Ensuite, le régime est simple à comprendre : "Ne mangez rien d'autre que des sardines". Enfin, le thème de la progression ou de la guérison de la maladie touche directement aux angoisses et aux espoirs des gens.

Ces trois éléments s'accordent très bien avec la diffusion d'informations sur la santé sur les réseaux sociaux.
Bon marché. Simple. Dramatique.
Lorsque ces conditions sont réunies, l'envie d'essayer l'emporte souvent sur un examen prudent.

De plus, le mot "jeûne" est puissant. Le jeûne est de plus en plus associé à l'autophagie, à la sensibilité à l'insuline, aux cétones, et aux recherches sur la longévité. L'ajout de "sardines", un aliment concret et facile à retenir, a donné au jeûne aux sardines l'apparence d'une méthode de santé expérimentale, intellectuelle et à la pointe.

Sur les réseaux sociaux, on trouve un mélange de "j'ai essayé", "impossible", "mais j'ai perdu du poids"

Les réactions sur les réseaux sociaux se divisent en quatre grandes catégories.

La première est le rapport d'expérience.
On trouve des publications telles que "J'ai survécu trois jours uniquement avec des sardines", "Mes niveaux de cétones ont augmenté", "J'ai moins faim", "J'ai perdu du poids". Certaines personnes ressentent une réduction des collations en raison de l'absence de choix alimentaires, ce qui entraîne une diminution de l'apport calorique. Les sardines sont riches en protéines et en lipides, procurant une sensation de satiété. Ainsi, à court terme, il est facile de se retrouver dans un état où l'on mange sans excès.

La deuxième catégorie concerne les réactions à des fins esthétiques.
On entend des commentaires tels que "Ma peau est devenue plus belle", "Mon visage est moins gonflé", "Ma peau est plus éclatante". Les sardines contiennent des acides gras oméga-3, de la vitamine B12, de la vitamine D, du calcium et du sélénium. C'est un fait que c'est un poisson riche en nutriments. Cependant, il est difficile de déterminer si les changements cutanés observés sur quelques jours sont dus aux sardines elles-mêmes ou à la réduction temporaire de sucre, d'alcool, d'aliments transformés et de produits à base de blé.

La troisième catégorie est celle du dégoût ou de la moquerie.
Les réactions incluent "L'odeur du poisson est trop forte", "Je ne peux plus voir une boîte", "Ma famille n'aime pas ça", "Ça ressemble à la nourriture pour chat". Le jeûne aux sardines a une apparence et une odeur distinctes. C'est pourquoi, sur les réseaux sociaux, il est à la fois une méthode de santé et un défi ou une compétition de résistance.

La quatrième catégorie est celle des réactions sceptiques.
En particulier parmi ceux qui connaissent bien les régimes pauvres en glucides ou cétogènes, on entend des voix disant "En fin de compte, on ne fait que supprimer les glucides", "Il n'y a pas de nécessité absolue pour les sardines", "On pourrait obtenir le même résultat avec des œufs ou de la viande". En réalité, lorsque le poids diminue rapidement, une partie de cette perte peut être due à un changement de la quantité d'eau en raison de la restriction des glucides, plutôt qu'à une perte de graisse.

Ainsi, sur les réseaux sociaux, le jeûne aux sardines est simultanément accompagné de témoignages de "ça a marché", de sentiments de "c'est dégoûtant", et de réactions calmes de "scientifiquement, c'est douteux".

C'est précisément cette mixité qui caractérise les tendances de santé modernes.

Les sardines sont un excellent aliment, mais pas une panacée

Il ne faut pas se méprendre : les sardines elles-mêmes ne sont pas le problème.

Les sardines sont un aliment riche en nutriments. Elles contiennent des protéines, des acides gras oméga-3, du calcium, de la vitamine B12, de la vitamine D, et du sélénium, et les boîtes qui permettent de les consommer avec les arêtes sont également une source de calcium. Pour ceux qui ne mangent pas souvent de poisson, les boîtes de sardines sont une option pratique à intégrer facilement.

Le problème survient lorsque l'on transforme un "aliment sain" en une idée de "ne manger que cela".

Peu importe à quel point un aliment est riche en nutriments, il est difficile de satisfaire tous les besoins nutritionnels du corps humain avec un seul aliment. Les sardines seules peuvent entraîner une carence en fibres alimentaires. Les divers composants présents dans les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales complètes ne sont pas consommés. En termes de diversité microbienne intestinale, un régime monotone n'est pas souhaitable.

De plus, certaines boîtes de sardines commerciales contiennent beaucoup de sel. Les types à l'huile, en sauce tomate ou assaisonnés varient considérablement en termes de contenu nutritionnel selon le produit. Si elles sont consommées à chaque repas, le sel, les additifs et le matériau des boîtes peuvent devenir préoccupants.

Les sardines sont un "aliment à ajouter à votre régime alimentaire", mais pas un "aliment pour remplacer votre régime alimentaire".

Le "jeûne mimétique" et le "jeûne aux sardines" ne sont pas la même chose

Derrière la popularité du jeûne aux sardines se trouve l'idée de "régime mimétique de jeûne".

Le régime mimétique de jeûne n'est pas un jeûne complet, mais une méthode alimentaire qui vise à provoquer des réactions corporelles similaires au jeûne en ajustant les calories et l'équilibre nutritionnel pendant une période donnée. Dans le domaine de la recherche, il est étudié en relation avec divers thèmes tels que le métabolisme, l'inflammation, les marqueurs liés au vieillissement, et l'adjuvant au traitement du cancer.

Cependant, il est important de noter que les régimes mimétiques de jeûne étudiés sont des programmes alimentaires soigneusement conçus. Ils ne consistent pas simplement à "manger un seul type d'aliment". Les calories, la quantité de protéines, les lipides, les glucides, et les micronutriments sont pris en compte et examinés dans un contexte médical et nutritionnel.

En revanche, le jeûne aux sardines est une adaptation populaire simplifiée.
L'idée est proche de "Je veux obtenir des effets similaires au jeûne. Mais un jeûne complet est difficile. Alors, je vais manger uniquement des sardines, riches en nutriments et pauvres en glucides".

Cependant, certains experts remettent en question cette approche. La raison en est que les sardines sont riches en protéines. Certaines réactions attendues lors du jeûne sont parfois associées à une diminution des protéines et des signaux de croissance. Cependant, si vous mangez plusieurs boîtes de sardines, vous consommez une quantité importante de protéines. Ainsi, bien que cela soit appelé "jeûne", il est possible que le corps reçoive des stimuli différents de ceux du jeûne.

Bien que le nom soit "jeûne", en réalité, cela se rapproche davantage d'un "régime alimentaire extrême pauvre en glucides et à aliment unique".

Le danger de l'associer au cancer et aux maladies graves

Ce qui est le plus préoccupant, c'est que le jeûne aux sardines est parfois associé à l'amélioration du cancer et des maladies graves.

Les personnes malades et leurs familles cherchent naturellement des possibilités. Lorsqu'il subsiste des inquiétudes avec le traitement standard, elles peuvent vouloir trouver de l'espoir dans l'alimentation, les suppléments, le jeûne, et les thérapies alternatives. Ce sentiment ne doit pas être blâmé.

Cependant, on ne peut pas tirer de conclusions sur la base d'un seul témoignage personnel.
Le cours d'une maladie varie d'une personne à l'autre. Le traitement, le stade de la maladie, le type de corps, les habitudes de vie, le moment des tests, et l'interprétation des diagnostics sont tous des facteurs qui s'entrelacent. Même si l'état d'une personne s'améliore pendant qu'elle suit un certain régime alimentaire, cela ne signifie pas nécessairement que ce régime en est la cause.

En particulier pour les patients atteints de cancer, une restriction alimentaire extrême peut être dangereuse. Dans un état appelé cachexie cancéreuse, non seulement le poids, mais aussi la masse musculaire peuvent diminuer, affectant la tolérance au traitement et la qualité de vie. Si l'on adopte un régime alimentaire consistant à "ne manger qu'un seul aliment pendant plusieurs jours" sans avis médical, il y a un risque de manquer l'énergie et les nutriments nécessaires.

Il y a une différence de poids des risques entre une personne en bonne santé qui le fait comme un défi à court terme et une personne malade qui le fait en remplacement ou en complément du traitement.

Le danger le plus grand sur les réseaux sociaux est que cette différence s'efface.
"Je n'ai eu aucun problème"
"J'ai perdu du poids"
"Il paraît que quelqu'un s'est amélioré"
Ces mots peuvent devenir des critères de jugement dangereux pour quelqu'un d'autre.

Pourquoi sommes-nous attirés par les "régimes santé à aliment unique" ?

La popularité du jeûne aux sardines ne réside pas uniquement dans les sardines elles-mêmes.
Elle est plutôt liée à l'anxiété de santé moderne et à la fatigue informationnelle.

Un régime alimentaire sain est, en réalité, assez banal.
Manger des légumes. Consommer une quantité adéquate de protéines. Intégrer du poisson et des légumineuses. Éviter les aliments transformés, le sucre excessif, et l'alcool. Dormir suffisamment. Bouger son corps. Éviter les fluctuations extrêmes de poids.

Tout cela est important, mais cela ne fait pas sensation sur les réseaux sociaux.
C'est fastidieux à maintenir au quotidien, et les résultats ne sont pas spectaculaires.

En revanche, "3 jours uniquement avec des sardines" est facile à comprendre. Facile à publier. Il y a un début et une fin. Il est facile de parler de succès ou d'échec. De plus, plus c'est difficile, plus cela donne l'impression de "faire des efforts".

Les tendances de santé modernes choisissent souvent "l'extrême facile à raconter" plutôt que "la vérité ennuyeuse".
Le jeûne aux sardines s'inscrit dans cette tendance.

La perte de poids à court terme semble être un "effet"

Parmi ceux qui ont essayé le jeûne aux sardines, certains peuvent effectivement perdre du poids. Mais il est prématuré de considérer cela comme un "effet spécial des sardines".

En ne mangeant que des sardines pendant quelques jours, la plupart des gens réduisent leur apport calorique. Les glucides diminuent également considérablement. En réduisant les glucides, l'eau liée au glycogène dans le corps diminue également. En conséquence, le chiffre sur la balance peut baisser rapidement.

Cela devient une expérience de succès intense pour la personne.
"J'ai perdu du poids en seulement 3 jours"
"Mon ventre a dégonflé"
"Mon visage est plus fin"
Ces changements sont facilement partagés sur les réseaux sociaux.

Cependant, la perte de poids à court terme ne signifie pas nécessairement une réduction de graisse. Lorsqu'on revient à une alimentation normale, le poids peut revenir en raison des changements de la quantité d'eau et du contenu gastro-intestinal. En fait, certaines personnes peuvent se retrouver à trop manger en réaction à une restriction extrême.

L'essence de la perte de poids réside dans les habitudes de vie qui peuvent être maintenues sur des mois et des années, plutôt que dans des changements spectaculaires sur quelques jours.

Le piège du terme "super-aliment"

Les sardines sont excellentes.
Cependant, dès qu'un aliment est qualifié de "super-aliment", il est souvent chargé d'attentes excessives.

Dans le passé, de nombreux aliments ont suivi le même chemin. Les graines de chia, l'huile de coco, le jus de céleri, le vinaigre de cidre, le bouillon d'os, le kombucha, les barres protéinées. Chacun a une certaine valeur nutritionnelle et