Le jeûne est-il un remède ou un poison ? Décryptage d'un jeûne de 10 jours à travers les dernières preuves scientifiques, entre opinions divergentes sur les réseaux sociaux.

1. La résurgence de la tendance du jeûne : le "défi de l'eau uniquement" se répand également au Japon

Ces dernières années, sous l'impulsion des influenceurs et des célébrités du bien-être, le "jeûne à l'eau" prolongé s'est rapidement répandu comme méthode de régime. Le hashtag "#défiJeûneàlEau" compte plus de 140 000 occurrences sur X (anciennement Twitter) et près de 100 000 publications sur Instagram. Cependant, une étude récente publiée en juin 2025 a jeté un froid sur cette tendance.infomoney.com.br

2. Résumé de l'étude : suivi de 20 personnes pendant 10 jours avec "seulement de l'eau"

Le professeur Luigi Fontana et son équipe du Charles Perkins Centre de l'Université de Sydney ont mené une étude sur 20 participants (11 femmes et 9 hommes, âge moyen de 41,3 ans, IMC=27,4) qui ont suivi un jeûne complet de 10 jours sous supervision médicale. Les participants n'ont consommé que de l'eau électrolytique, et des prélèvements sanguins ainsi que des mesures de la composition corporelle ont été effectués quotidiennement.infomoney.com.brinnovatopia.jp

2-1. Changements de poids et de composition corporelle

• Poids : en moyenne -7,7 %

• Tour de taille : -6 %

• Taux de graisse corporelle : -5,1 points
  "Ces chiffres sont plus rapides que le jeûne intermittent de 16 heures (IF), mais peuvent également entraîner une perte de masse musculaire", ajoute l'équipe de recherche.innovatopia.jp

2-2. Symptômes ressentis

À partir du quatrième jour, 65 % des participants ont signalé desmaux de tête, 40 % desinsomnies, et 30 % deshypotensions orthostatiques.infomoney.com.br

2-3. Biomarqueurs sanguins

• CRP : +120 %

• IL-8 : +85 %

• β-amyloïde : -14 %
  L'augmentation rapide des marqueurs inflammatoires était inattendue, et les chercheurs ont déclaré que "le risque de 'promotion de l'inflammation' est apparu, au lieu d'un effet anti-inflammatoire".innovatopia.jp

3. Réactions sur les réseaux sociaux : opinions partagées, la ligne floue de la "responsabilité personnelle"

Exemple de récit positif──La professeure de yoga Elly écrit : "Au 8ème jour de jeûne, je n'ai plus de sensation de faim, ma peau est transformée".note.com
Point de vue critique──President Online lance un avertissement sévère avec "Un décès après 32 jours de jeûne hydrique".president.jp
Le point central du débatse concentre sur et .

4. Les experts parlent de la "ligne de sécurité"

Le professeur Fontana recommande que "le jeûne de plus de 48 heures soit sous supervision médicale". Les diététiciens cliniques japonais ajoutent que "les femmes doivent également prendre en compte l'impact sur le cycle menstruel et la densité osseuse".innovatopia.jpsndj-web.jp

4-1. Alternatives recommandées

• Jeûne 16/8 heures : Des études antérieures ont montré une diminution des marqueurs inflammatoires.spc.jst.go.jp

• Jeûne 5:2 : Limitation à 500-600 kcal pendant 2 jours par semaine, risque de déshydratation faible.

5. Mécanisme d'activation de l'inflammasome (voir schéma)

Il est suggéré que les macrophages du tissu adipeux libèrent IL-1β et IL-18 pendant la phase tardive du jeûne (jours 8-10), induisant une augmentation systémique de la CRP. La diminution de l'amyloïde-β est supposée être due à l'augmentation des corps cétoniques modifiant la voie de dégradation de l'APP.

6. Liste de contrôle pour les Japonais pratiquant le jeûne

1. Définir l'objectif: Perte de poids / Amélioration métabolique / Santé intestinale ? La méthode de jeûne optimale varie selon l'objectif

2. Consultation médicale: Indispensable en cas d'antécédents de maladies cardiovasculaires, de diabète ou de troubles alimentaires

3. Complémentation en électrolytes: Éviter les carences en Na, K, Mg

4. Phase de réalimentation: Commencer par des aliments solides mous à faible IG (ex : soupe miso + bouillie de riz)

5. Soutien mental: Prévoir des troubles du sommeil et une instabilité émotionnelle pendant le jeûne, et établir un système de soutien

7. Sujets de recherche futurs

• Augmentation et diversification de la taille de l'échantillon (incluant la parité hommes-femmes et les personnes âgées)

• Pronostic à long terme de l'augmentation de l'inflammation - la CRP se normalise-t-elle après la réalimentation ?

• Technologie de suivi en temps réel de l'inflammation liée aux dispositifs portables