¿Es el ayuno una medicina o un veneno? Opiniones divididas en las redes sociales, analizando el ayuno de 10 días con la evidencia más reciente.

1. Resurgimiento de la moda del ayuno: el "desafío solo agua" se extiende en Japón

En los últimos años, la "dieta de ayuno con agua" a largo plazo se ha popularizado rápidamente como método de adelgazamiento gracias a las publicaciones de influencers de bienestar y celebridades. El hashtag "#DesafíoAyunoConAgua" supera las 140,000 publicaciones en X (anteriormente Twitter) y cerca de 100,000 en Instagram. Sin embargo, un estudio reciente publicado en junio de 2025 ha arrojado agua fría sobre esta tendencia.infomoney.com.br

2. Resumen del estudio: Seguimiento de 20 personas con "solo agua" durante 10 días

El profesor Luigi Fontana y su equipo del Centro Charles Perkins de la Universidad de Sídney llevaron a cabo un ayuno completo de 10 días bajo supervisión médica en 20 personas (11 mujeres y 9 hombres, con una edad promedio de 41.3 años y un IMC de 27.4). Los participantes solo consumieron agua con electrolitos y se realizaron análisis de sangre y mediciones de composición corporal diariamente.infomoney.com.brinnovatopia.jp

2-1. Cambios en el peso y la composición corporal

• Peso: promedio -7.7%

• Circunferencia abdominal: -6%

• Porcentaje de grasa corporal: -5.1 puntos
  El equipo de investigación añade que "estas cifras son más rápidas que el ayuno intermitente de 16 horas (IF), pero podrían ir acompañadas de una pérdida de masa muscular".innovatopia.jp

2-2. Síntomas percibidos

A partir del cuarto día, el 65% de los participantes reportarondolores de cabeza, el 40%insomnio, y el 30%hipotensión ortostática.infomoney.com.br

2-3. Biomarcadores sanguíneos

• CRP: +120%

• IL-8: +85%

• β-Amiloide: -14%
  El aumento inesperado de los marcadores inflamatorios llevó a los investigadores a señalar que "en lugar de ser antiinflamatorio, podría surgir un riesgo de 'promoción de la inflamación'".innovatopia.jp

3. Reacciones en las redes sociales: opiniones divididas sobre la línea de "responsabilidad personal"

Un ejemplo de experiencia positiva──La instructora de yoga Elly escribe que "en el octavo día de ayuno no sentía hambre, mi piel se ha transformado".note.com
Perspectiva crítica──President Online lanzó una fuerte advertencia con "caso de muerte por ayuno de agua de 32 días".president.jp
El foco del debatese centra en y .

4. Expertos hablan sobre la "línea de seguridad"

El profesor Fontana sugiere que "el ayuno de más de 48 horas debe ser bajo supervisión médica". Los dietistas clínicos en Japón añaden que "las mujeres también deben considerar el impacto en el ciclo menstrual y la densidad ósea".innovatopia.jpsndj-web.jp

4-1. Alternativas recomendadas

• Ayuno 16/8 horas: Estudios previos han mostrado una disminución en los marcadores de inflamación.spc.jst.go.jp

• Ayuno 5:2: Restricción de 500-600 kcal durante 2 días a la semana, con menor riesgo de deshidratación.

5. Mecanismo de activación del inflamasoma (ver diagrama)

Se ha señalado la posibilidad de que los macrófagos del tejido adiposo liberen IL-1β e IL-18 durante la fase tardía del ayuno (días 8-10), lo que podría inducir un aumento sistémico de CRP. Se supone que la disminución de β-amiloide se debe a que el aumento de cuerpos cetónicos altera la vía de degradación de APP.

6. Lista de verificación para japoneses que practican el ayuno

1. Definir el objetivo: ¿Pérdida de peso/mejora metabólica/salud intestinal? El método de ayuno óptimo varía según el objetivo

2. Consulta médica: Es imprescindible si hay antecedentes de enfermedades cardiovasculares, diabetes o trastornos alimentarios

3. Suplementación de electrolitos: Evitar la deficiencia de Na, K, Mg

4. Periodo de realimentación: Comenzar con alimentos sólidos suaves de bajo índice glucémico (ejemplo: sopa de miso + gachas)

5. Cuidado mental: Prever trastornos del sueño e inestabilidad emocional durante el ayuno, y establecer un sistema de apoyo

7. Temas de investigación futura

• Ampliación y diversificación del tamaño de la muestra (incluyendo proporción de género y personas mayores)

• Pronóstico a largo plazo del aumento de la inflamación: ¿Se normaliza el CRP después de la realimentación?

• Tecnología de seguimiento en tiempo real de la inflamación conectada a dispositivos portátiles