Die Bedrohung durch plötzlich auftretende „Lebensmittelallergien“ im Erwachsenenalter – Das „perfekte Sturm“-Szenario, das durch die Darmflora und das moderne Leben entsteht

Kapitel 1: Was ist eigentlich eine "Lebensmittelallergie"?

1-1 Der Mechanismus der Lebensmittelallergie

Lebensmittelallergien sind Erkrankungen, bei denen das Immunsystem auf Proteine (Allergene) in Lebensmitteln überreagiert, indem es sie fälschlicherweise als "Feinde" identifiziert.

・Bereits eine geringe Menge kann Symptome auslösen
・Es ist oft notwendig, die auslösenden Lebensmittel vollständig zu vermeiden
・In seltenen Fällen kann es zu lebensbedrohlichen anaphylaktischen Reaktionen kommen

Diese Merkmale sind charakteristisch.

Die Symptome sind vielfältig und reichen von Juckreiz, Nesselsucht, Schwellungen der Augenlider oder Lippen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, Keuchen, Atemnot, Blutdruckabfall bis hin zu Bewusstseinsstörungen. Laut japanischen Daten sind etwa 10 % aller Lebensmittelallergien mit Schocksymptomen (Anaphylaxie) verbunden.fujita-hu.ac.jp+1

1-2 Von einer Kinderkrankheit zu einem "lebenslangen Risiko"

Bisher wurde in Lehrbüchern oft beschrieben, dass
・die Erkrankung im Säuglings- bis Kleinkindalter auftritt
・mit dem Wachstum eine Toleranz entwickelt wird
・die Prävalenz bei Erwachsenen abnimmt

Dies wurde so erklärt. Tatsächlich gibt es in japanischen Erklärungen Schätzungen, dass die Prävalenz von Lebensmittelallergien bei Erwachsenen niedriger ist als bei Kindern, etwa 1 %.Japan Medical Journal

Doch es ist schwierig, einfach zu sagen: "Es ist niedrig, also ist es sicher." Lebensmittelallergien, die erst im Erwachsenenalter auftreten, haben
・eine schwierige Ursachenbestimmung
・Patienten, die nicht glauben, dass sie allergisch sind
・werden oft erst durch schwere Anaphylaxie erkannt

Diese Merkmale führen dazu, dass selbst eine geringe Anzahl von Fällen zu schwerwiegenden Schäden führen kann.

Kapitel 2: Der weltweite Anstieg von "Erwachsenenbeginn"

2-1 USA: Etwa die Hälfte der Erwachsenen entwickelt Allergien im Erwachsenenalter

Laut einer in der JAMA 2019 zitierten Studie, die von Fox News zitiert wird, entwickeln fast die Hälfte der Erwachsenen mit Lebensmittelallergien mindestens eine Lebensmittelallergie im Erwachsenenalter.Fox News+1

Zudem zeigt eine Analyse der Allergikerorganisation FARE (Food Allergy Research & Education), dass
・zwischen 2007 und 2016 die Versicherungsansprüche für anaphylaktische Reaktionen auf Lebensmittel um etwa 377 % gestiegen sind
・mehr als ein Drittel davon Erwachsene über 18 Jahre betraf
・insbesondere Anaphylaxien durch Lebensmittelzusatzstoffe oder Schalentiere bei Erwachsenen häufig sind

Dies wurde berichtet.FoodAllergy.org

FAF schätzt, dass etwa 10 % der amerikanischen Erwachsenen irgendeine Form von Lebensmittelallergie haben, wobei viele davon im Erwachsenenalter auftreten.FoodAllergy.org+1

2-2 Europa und Ozeanien: Neue Allergene treten auf

In einer britischen Studie wird geschätzt, dass etwa 6 % der Erwachsenen klinisch bestätigte Lebensmittelallergien haben.Food Standards Agency

Eine französische Studie berichtet, dass Anaphylaxien bei Erwachsenen durch neue Lebensmittel wie Pinienkerne, Buchweizen, Hülsenfrüchte, Kiwi und Äpfel sowie Bienenprodukte (Honig und Pollen), die nicht auf den traditionellen Hauptallergenlisten standen, zunehmen.The Times

In Australien wird berichtet, dass die Prävalenz von Lebensmittelallergien bei Erwachsenen etwa 1/50 beträgt, während eine Selbstberichtsumfrage in den USA zeigt, dass "1 von 10 Erwachsenen mindestens eine Lebensmittelallergie hat".Hunter Medical Research Institute+1

2-3 Japan: Von der Fokussierung auf Kleinkinder zu speziellen Allergien bei Erwachsenen

In Japan wird die Prävalenz von Lebensmittelallergien bei allen Altersgruppen auf etwa 1-2 % geschätzt, wobei sie im Säuglingsalter besonders hoch ist und nach dem Schulalter auf 1,3-4,5 % sinkt.foodallergy.jp+1

In jüngsten Untersuchungen und auf Fachkonferenzen wurde jedoch berichtet, dass
・die Zahl der erwachsenen Lebensmittelallergiker zunimmt
・die Vielfalt der Krankheitsbilder und Allergene den Bedarf an spezialisierter Behandlung stark erhöht
・"erwachsenenspezifische" Lebensmittelallergien zunehmend Beachtung finden

Dies wurde berichtet.Datenbank der Forschungsergebnisse des japanischen Gesundheitsministeriums+2CareNet.com+2

Beispiele hierfür sind
・"Lebensmittelabhängige, durch Bewegung ausgelöste Anaphylaxie", die durch Weizen + Bewegung verursacht wird
・"Pollen-Nahrungsmittel-Allergiesyndrom (PFAS)", bei dem Menschen mit Birkenpollenallergie beim Verzehr von rohem Obst wie Äpfeln oder Pfirsichen Juckreiz im Mund verspüren
Diese Arten von Lebensmittelallergien, die im Erwachsenenalter auffälliger werden, nehmen zu.Nationales Zentrum für Kindergesundheit und -entwicklung+1

Kapitel 3: Warum treten Allergien plötzlich im Erwachsenenalter auf?

Die Ursachen für den Anstieg der Lebensmittelallergien im Erwachsenenalter sind weltweit noch nicht vollständig geklärt. Laut einem Artikel von Fox News wurde auf einem Forum, an dem der US-Gesundheitsminister (HHS), der FDA-Direktor und der NIH-Direktor teilnahmen, diskutiert, dass die Ursachen noch nicht gut verstanden sind.Fox News+1

Lassen Sie uns einige der derzeit als wahrscheinlich angesehenen Faktoren zusammenfassen.

3-1 Ungleichgewicht der Darmbakterien (Mikrobiom)

Dr. Makary, ein leitender Arzt der FDA, kommentierte in einem Artikel von Fox News, dass
"der Darm Milliarden von Bakterien enthält, die in einem Gleichgewicht existieren. Wenn dieses Gleichgewicht durch moderne Ernährungsweisen, Antibiotika und Umweltfaktoren gestört wird, kann es zu Entzündungen kommen, die möglicherweise mit Lebensmittelallergien in Verbindung stehen."
Fox News+1

・Eine ballaststoffarme "westliche" Ernährung mit hohem Fett- und Zuckergehalt
・Häufiger Einsatz von verarbeiteten Lebensmitteln und Zusatzstoffen
・Wiederholter Einsatz von Antibiotika

Diese Faktoren werden als Ursachen für den Verlust der Vielfalt der Darmbakterien angesehen, was zu einem Ungleichgewicht des Immunsystems führen kann, das dann auf Lebensmittel überreagiert, die zuvor unproblematisch waren.CDC+1

3-2 Hygienehypothese und "zu saubere" Umgebung

In industrialisierten Ländern sind Infektionskrankheiten und Parasiten zurückgegangen, und die Lebensumgebung ist sauberer geworden. Dies mag auf den ersten Blick positiv erscheinen, aber es wird vermutet, dass ein Mangel an "mäßiger Exposition gegenüber Bakterien und Parasiten" in der Kindheit dazu führen kann, dass das Immunsystem "ohne Gewöhnung an äußere Feinde erwachsen wird".Japanisches Gesundheitsministerium+1

Infolgedessen
・reagiert das Immunsystem übermäßig auf eigentlich harmlose Lebensmittel oder Pollen
・greift das Immunsystem sich selbst oder harmlose Substanzen an

Dies sind Hypothesen, die als "Hygienehypothese" bekannt sind.

3-3 Umweltchemikalien und Luftverschmutzung

・Mikroplastik
・Pestizide
・Konservierungsstoffe
・Abgase und PM2.5

Diese und andere Chemikalien und Luftschadstoffe, denen wir im modernen Leben ständig ausgesetzt sind, können das Immunsystem beeinflussen. Obwohl noch nicht viele spezifische Substanzen als Ursachen identifiziert wurden, gibt es eine zeitliche Übereinstimmung zwischen dem Anstieg allergischer Erkrankungen und Umweltveränderungen, was dazu führt, dass immer mehr Experten glauben, dass "mehrere Faktoren zusammenkommen und sich in Form von Lebensmittelallergien manifestieren".PMC+1

3-4 Veränderungen in der Ernährung und "neue Lebensmittel"

・Die Alltäglichkeit von Nüssen (Walnüsse, Cashewnüsse, Pistazien usw.)
・Die rasche Verbreitung von pflanzlichen Milch- und proteinreichen pflanzlichen Lebensmitteln (Erbsenprotein, Linsen usw.)##HTML